Go Back
Lasse Hoffmann

Lyn pizzadej på 2 timer

Fik du heller ikke lige lavet din pizzadej for 3 dage siden, mens månen og solen stod helt rigtigt? Så har jeg
løsningen, som jeg håber, du kan lide.
Du finder flere opskrifter og inspiration til både traditionelle og utraditionelle toppings på pizza, sjove
indslag, dips og meget mere på min Instagram-profil, som du er mere end velkommen til at følge.
Instagram: lassehoffmann
Til sidst er der kun tilbage at ønske dig velbekomme og god dag.
Udskriv
Antal: 4 Pizza
Ret: Hovedret
Køkken: Italiensk

Ingredienser
  

  • 700 gram tipo 00 mel
  • 460 gram vand ca. 23 grader
  • 7 gram tørgær
  • 21 gram fint salt

Fremgangsmåde
 

  1. Bland vand og gær sammen.
  2. Tilsæt halvdelen af melet.
  3. Tilsæt salt
  4. Tilsæt resten af melet
  5. Ælt/rør i 5 minutter på medium hastighed
  6. Hold en pause
  7. Ælt/rør i 5 minutter på medium hastighed
  8. Tag dejen ud på bordet
  9. Form den til en stor kugle
  10. Lad den hvile i 15 minutter
  11. Del dejen i 4 kugler
  12. Lad dem hæve i 1 time og 30 minutter
  13. Form dine pizzer
  14. Tilføj dit ynglingsfyld

Noter

Obs: Lad ikke dejen stå for længe uden at forme den, da den hæver voldsomt på grund af gæren